溝口　寛 ル・ブルトン 〒810-0021 福岡県中央区今泉2-2-65 メゾンドール今泉1F TEL:092-716-9233

ル・ブルトン　オーナーシェフ 溝口　寛　プロフィール 1972年 ■ 福岡に生まれる 1994年〜1995年 ■ 福岡の“マヌカンピス”にて菓子の基礎を学ぶ 1995年〜2001年 ■ 東京“オーボンヴュータン”にて河田勝彦氏に精進し、6年間修行 2001年〜2002年 ■ 福岡“ジャック”にて大塚良成氏の元で1年半修行 2002年〜2004年 ■ 渡仏 渡仏後は、数々の有名菓子店にて、現在の基盤ともなる、 繊細で名工な最先端のフランス菓子技術を学ぶ ブルターニュ地方、レンヌMOFの店“ル ダニエ” ※MOF：Meilleur Ouvrier de France フランスの最も優れた職人 サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ “ラ・クレープリー”　*ガレット、クレープを学ぶ プランクウットの2つ星レストラン“ジャン・ピエールクルージル” *皿盛デザートを学ぶ カンペール“サン マル”クレープリー 1つ星レストラン　サントマリーン“ラガップ” ベルイル“レザンプラン”クレープリー 2004年10月 ■ 帰国 2005年 ■ 福岡市中央区薬院の人気店“カフェポッターズ” *ガレットが大人気となる 2007年 ■ うちに“カフェポッターズ”オーナーシェフ 2009年 ■ 福岡市中央区今泉“ル ブルトン”オープン オーナーシェフ ・・・現在に至る・・・